Empal Gentong

Anda sedang mencari inspirasi resep Empal Gentong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Empal Gentong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Empal Gentong, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Empal Gentong enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Empal Gentong adalah 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Empal Gentong diperkirakan sekitar 45 menit..

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Empal Gentong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Empal Gentong memakai 30 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Jumat, 12 November 2021/#543 Kuliner satu ini merupakan kuliner tradisional khas dari kota Cirebon yg dijuluki sbg kota udang.. Dengar kt Cirebon, jd ingat pak mertua rahimahullah, yg leluhurnya dari kota tsb.. Tapi sy blum prnh berkunjung kesana, jd tahu kuliner ini dari cerita keluarga pak suami saja. Empal gentong itu sejenis gulai daging khas Cirebon, yg dimasak dlm gentong dari tanah liat selama berjam-jam. Konon katanya hal inilah yg menjadikan citarasa empal jd lebih kuat krn mengendap melalui pori2 gentong tanah liat. Tapi sy masak empal pake panci saja, cooksnap resep KakMin Ira @itikkecil.. Ya minggu ini tema cocom Sumbar mengkuksnep resep2 kakak manager cookpad community regional Sumatera ini.. Sy hanya mengganti santan instan dlm resep kak Ira, dg santan kental kelapa peras. Bumbu rempahnya plek ketiplek.. Ah pokoknya sedap sangat empal gentong ini, wangi rempahnya itu menggugah selera..pas lagi proses masak tuh anakku heboh masak apa nih harumnya bikin laperr ha ha..Yuuk coba bikin yuk. Gak susah kok bikinnya, tinggal kelompokkan dulu bahan2nya biar gampang dlm proses memasaknya. #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadComunityIndonesia #Cookpad_id #Basidoncek #Bainai_KakIRA #PesonaKulinerIndonesia #PekanRekreasi

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Empal Gentong:

1. ⏩Bahan Utama :
2. 500 gram daging sapi
3. 1,5 liter air
4. 1 bks santan instan @65 ml
5. (me : 100 ml santan kental dari kelapa peras)
6. 3 sdm minyak untuk menumis
7. ⏩Bahan A (bumbu rebus) :
8. 2 batang serai digeprek
9. 2 cm kunyit dibakar dan digeprek
10. 2 cm lengkuas digeprek
11. 2 lembar daun salam
12. 1 batang kayu manis
13. ⏩Bahan B (bumbu rempah utuh) :
14. 2 butir kapulaga
15. 3 butir cengkeh
16. 2 lembar daun jeruk
17. ⏩Bahan C (bumbu rempah yg dihaluskan)
18. 8 butir bawang merah
19. 3 siung bawang putih
20. 3 butir kemiri disangrai
21. 1 1/2 sdt ketumbar, disangrai
22. 1 sdt merica butiran, disangrai
23. 1/4 sdt jintan, disangrai
24. 2 cm kunyit dibakar
25. 3 cm jahe
26. ⏩Bahan perasa (sesuaikan selera) :
27. Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula (me : 1,5 sdt ;1 sdt ;1 sdt)
28. ⏩Bahan Pelengkap :
29. Secukupnya irisan daun bawang
30. Secukupnya Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Empal Gentong

1

Potong-potong daging sapi berbentuk dadu tipis. Rebus sebentar dg air secukupnya untuk menghilangkan darah. Buang air rebusannya.

2

Rebus kembali daging sapi bersama bumbu A (serai geprek, kayu manis, daun salam, lengkuas dan kunyit bakar geprek) dg air 1,5 liter. Masak hingga daging empuk/matang. (Note : cara merebus daging bisa dg cara presto 30 menit stl mendesis, pake api kecil. Atau dg cara metode 10-30-10 dg api kecil. Hrs dg api kecil spy daging rebus tdk alot)

3

Sambil menunggu daging rebus matang, siapkan bahan B (bumbu rempah utuh) dan bahan C (bumbu rempah yg dihaluskan) Sangrai dulu kemiri, ketumbar, lada dan jinten hingga harum. Campur semua bahan C dan haluskan semuanya (saya blender)

4

Tumis semua bumbu halus (bahan C) bersama bahan B (kapulaga, cengkeh dan daun jeruk). Tumis hingga tanak dan harum. Lalu masukkan ke dalam air rebusan daging. Masak dengan api sedang

5

Masukkan santan, tambah garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap kedlm daging. Cek rasa.

6

Tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Aduk rata sebentar kemudian matikan kompor. Empal gentong siap untuk disajikan. Bisa dimakan dengan nasi ataupun lontong.