Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original)

Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original) adalah 6 - 8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original) diperkirakan sekitar 1,5 - 2 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original) memakai 33 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kalau baheula ya, "bertahun-tahun yang SILAM", para penjual soto mie kuah merah yang beredar seputaran Bogor, Jakarta dan sekitarnya, "BIASA-nya" berasal dari satu daerah yaitu Ciampea, Bogor. Tepatnya dari kampung Ciaruteun dimana soto mie bogor dengan kuah kemerahan berasal dan akhirnya menyebar kemana-mana. Resep dibawah termasuk jenis soto mie dengan bumbu yg original, seperti awalnya. Karena pada masa kini, soto mie sudah mengalami banyak sekali sentuhan mengikuti selera pembuat atau penikmatnya. Selain ada yang menambahkan laos, kunyit, atau kemiri, ada juga yg menambahkan rempah yg biasanya ada di soto daerah lain seperti kayu manis, ketumbar atau kapolaga. Isiannya kadang ditambahkan bihun seperti pada bakso. Sedangkan toppingnya, beberapa penjual menambahkan kentang/kentang korek api yg biasanya ada di soto betawi. Semua sedap menurut selera masing-masing. Tapi yang versi original ini juga tak kalah sedap, walau bumbunya lebih sederhana, ini tiada duanya... ASLInya, soto mie menggunakan cuka aren untuk tambahan rasa segar, itulah kenapa di penjual soto selalu tersedia cuka makan sebagai pengganti cuka aren,, yang akhir-akhir ini juga sering diganti dengan jeruk limo. Juga menggunakan kecap asin yang sekarang sering diganti garam plus msg. Sumber informasi & resep Soto Mie Bogor : Ibrahim Irawan (mamang sy-bukan tukang soto) #cookpadcommunity_bogor

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original):

1. 500 gr daging sapi (has luar/sandung lamur/campuran)
2. 250-350 gr mie kuning basah
3. 250 gr lobak (1 buah sedang kecil)
4. 150 gr kol putih
5. 1750 ml air
6. 3 sdm minyak untuk menumis
7. Bumbu tumis kuah soto:
8. 5 siung besar bawang putih
9. 4 buah cabai merah ukuran sedang
10. 1 sdt ebi/udang kering
11. 1/2 tomat apel ukuran sedang
12. Bumbu cemplung:
13. 2 lembar daun salam
14. 2 cm jahe
15. 1 batang serai
16. Perasa Kuah soto:
17. 1/2 sdt garam
18. 1/2 sdt kaldu sapi/jamur bubuk
19. 1 sdm gula pasir
20. Pelengkap soto mie u/ 6 - 8 porsi:
21. 6-8 sdt kecap asin (merk yg asin & aromanya light) /garam
22. 3-4 sdt cuka aren (ganti: cuka biasa/jeruk limo)
23. 1-1,5 sdt merica bubuk
24. Topping soto mie:
25. 5-6 buah karoket/risol bihun
26. 2 tomat apel besar, matang belum juicy
27. 2-3 sdm bawang goreng
28. 3 sdm irisan seledri
29. Pelengkap:
30. Sesuai selera sambal goang atau sambal rebus
31. Sesuai selera kecap manis
32. Sesuai selera acar mentah (boleh tidak)
33. Sesuai selera emping goreng (boleh tidak)

Langkah-langkah untuk membuat Soto Mie Bogor Kuah Merah (bumbu original)

1

Bersihkan daging, tidak usah dipotong-potong. Rebus beberapa menit dalam air mendidih untuk membuang kotoran(keluar busa) dan mengurangi bau. Angkat, cuci bersih kembali. Rebus lagi sampai setengah matang. Setelah setengah matang, tambahkan daun salam, serai yg sudah digeprek dan jahe yang sudah digeprek. Pertahankan jumlah kuah paling sedikit 1500 ml. Tambahkan lagi air jika menyusut.

2

Haluskan cabai merah, bawang putih, dan ebi yang sudah direndam air panas. Lalu tumis dengan tomat yg sudah diris-iris sampai bumbu matang dan harum. Masukkan bumbu tumis ke rebusan daging yang sudah setengah matang. Tambahkan juga perasa kuah soto (garam, gula dan kaldu bubuk) Masak sampai daging matang. Pertahankan kuah paling sedikit 1500ml, tambahkan air jika menyusut.

3

Setelah daging matang, masukkan lobak yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Masak sampai lobak matang. (Jika tidak terbiasa dengan aroma lobak, lobak yg sudah dipotong-potong bisa direbus terpisah sampai setengah matang dulu untuk mengurangi aromanya. Setelah itu, baru dimasak sampai matang di kuah soto)

4

Bilas mie kuning basah dengan air panas untuk membersihkan, tiriskan.

5

Penyajian: ambil segenggam kecil mie kuning dan segenggam kecil irisan kol. Letakkan di saringan, lalu seduh dengan mencelup-celup ke kuah soto (Bisa juga dicelup ke air panas) letakkan di mangkuk saji.

6

Potong-potong karoket/risol bihun, letakkan di atas mie. Potong-potong tomat, letakkan diatas mie. Keluarkan daging dari kuah soto, potong-potong, letakkan diatas mie.

7

Taburi bawang goreng, irisan seledri, kecap asin/garam, cuka/perasan jeruk limo dan merica bubuk (di pedagang soto ditambahkan juga MSG) Siram dengan kuah soto panas dan beri beberapa potong lobak. Sajikan dengan kecap manis, dan sambal. Sebagai tambahan bisa dilengkapi dengan acar mentah dan emping. Hidangkan panas.