Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai)

Dipos pada April 18, 2022

Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai)

Anda sedang mencari inspirasi resep Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) adalah Keluarga besar. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) diperkirakan sekitar 1jam 45 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) memakai 13 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sayur asam Tulangan khususnya menggunakan tulang payau masih sangat jarang di jumpai di daerah kami, daging payau yg sangat lembut namun lumayan berbau bagi sebagian orang sangatlah mengganggu, semuanya tergantung cara penyembelihannya dan cara menyiangi nya. Jika daging payau bisa di masak apa saja, seperti sate payau yg menjadi menu kuliner khas di Kutai maka tulangannya bisa di olah menjadi sayur asam yang sangat nikmat, di masak dengan daun kedondong yang benar-benar menambah cita rasa segar dan nikmat sebuah hidangan berkuah, dan di sajikan dengan sambel mpelam/asam dan juga sambal bawang mentahan. (Kamu bisa gunakan mangga muda yg di cacah). Jika kamu pecinta sayur asam, kamu wajib coba hidangan ini jika berkunjung ke daerah kami, khususnya Kutai Kartanegara. Jika tidak bisa maka jangan bersedih, kamu bisa masak sendiri dengan menggunakan Tulangan atau iga sapi/kerbau/kambing dan khasnya kamu wajib menambahkan daun kedondong sebagai sayur utamanya. Jangan pernah ragu untuk mencoba hidangan daerah lainnya, karena betapa kayanya kuliner di Nusantara kita 🤗😋 #MasakItuSaya #Resep_mamaraffiyya #KulinerKutai #OlahanSayurAsam #SayurAsamTulangPayau #KulaEtamCocok #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_KutaiKartanegara #DionUliOnonSitap_SayurAsamTulangPayau #KhasKaltim

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai):

  1. 3 kg Tulangan Payau
  2. 10 bh Bawang merah (iris-iris tipis)
  3. 7 bh Bawang putih (iris-iris tipis)
  4. 5 bh sereh Sereh (simpul geprek)
  5. 2 ruas Lengkuas di geprek
  6. 1 genggam Asam kendis (bisa pakai asam Jawa, disesuaikan)
  7. 2 ruas Kunyit (iris geprek)
  8. 20 bh Cabe keriting
  9. 10 liter Air
  10. 2 sdm Garam (sesuaikan)
  11. 3 sdm Gula pasir (sesuaikan)
  12. 1 sdm Penyedap (sesuaikan)
  13. Daun dan Pucuk kedondong

Langkah-langkah untuk membuat Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai)

1
Pertama-tama cuci bersih tulang payau di air mengalir, lalu rebus dan buang air rebusan pertama, bilas Tulangan di Ari mengalir, kemudian isi lagi air dan rebus lagi sebentar kurang lebih 10 menit lalu masukkan irisan bawang, cabe keriting,sereh, kunyit,lengkuas dan juga asam kendis, masak kurang lebih 30menit hingga Tulangan mendidih dan dagingnya empuk
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 1
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 1
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 1
2
Siapkan daun kedondong, gunakan daun kedondong yang muda dan setengah tua, lalu masukkan daun kedondong
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 2
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 2
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 2
3
Aduk-aduk hingga semua tercampur rata, masukkan garam,gula, penyedab dan tes rasa asamnya. Jika kurang asam bisa tambahkan daun kedondong lagi atau bisa juga tambahkan asam kendisnya. Sesuaikan rasanya ya.
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 3
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 3
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 3
4
Ambil cabe keriting dan sedikit kuahnya, lalu hancurkan cabe keriting dan masukkan lagi ke dalam panci, masak lagi hingga mendidih dan daun kedondong menjadi lembut.
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 4
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 4
5
Angkat dan sajikan dengan sambal uleg bawang dan buah asam (bisa juga pakai mangga muda ya).
Sayur Asam Tulang Payau (khas Kutai) - Step 5

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Oncom Kemangi

Oncom Kemangi

Sebenernya sudah lama banget gak pernah makan oncom. Ceritanya sodara baru pulang dari Bogor, dan bawa oleh-oleh oncom. Yaudah langsung kita masak aja. Paling cocok oncom disini dimasak sama lenca (leunca: bener gak nulisnya?^^) sudah nyari sama amang tukang sayur tapi pas gak ada, akhirnya dimasak bareng kemangi. Ternyata recommended jg dimasak sm kemangi 🤭

4 orang
20 menit
Garang asem oncom merah + ikan teri

Garang asem oncom merah + ikan teri

Assalamualaikum.Bikin garang asem yang bahannya murah meriah tapi rasanya waaah👍🏼😀

Sayur asem jowo

Sayur asem jowo

#pejuanggoldenapron3 #cookpadcommunity_Bekasi

1 panci
30 menit
Pesmol Ikan Mas

Pesmol Ikan Mas

Request-an suami, padahal sebelumnya belum pernah bikin hihi cobain aja ternyata enak juga 🤭

2 orang
Cireng Keju Bumbu Rujak

Cireng Keju Bumbu Rujak

#PejuangGoldenApron3

3 -4 porsi
30 menit
Sayur asem murah meriah

Sayur asem murah meriah

Saya rasa semua penikmat makanan lokal menggilai 1 makanan ini. Yang habis makan bisa bikin mata melek seger. Kalo kita makan di resto seporsi kecil aja minimal 12ribu. Malah ada resto yang mengecas uang bila ada pembeli minta kuah lebih. Belanja di tukang sayur keliling , 1paket sayur asem 5ribu saja. Kalo suka jagung boleh lah tambah 1bh extra. Nah modal ga sampe 10rb bisa makan serumah. Murah kan... tinggal variasi deh ama ayam goreng, ikan ato cumi asin goreng dan sambal trasi. Seger deh. Oya 1lagi... keluarga saya suka nya sayur asem yang asli gini tanpa tambahan tetelan sapi ya. Karna cita rasa asli pasti akan tetap beda.

4orang
30menit
Pesmol Ikan Kembung & tahu

Pesmol Ikan Kembung & tahu

Cilok bandung

Cilok bandung

Lontong Isi Oncom

Lontong Isi Oncom

Pengen bikin cemilan yang mengenyangkan 🤔 Dan teringatlah resep lontong ibu mertua 😍

30 biji
Pepes Tahu Kemangi

Pepes Tahu Kemangi

Menu sehat tanpa minyak, jika mulai bosan dengan yang gorengan, santan atau daging bisa di coba, bahannya simple tapi nglawuhi #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Solo #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Pati #DapurRyuna Source Irva Himawan

Ayam Goreng Sambel Terasi Jeruk limau(Sunda)

Ayam Goreng Sambel Terasi Jeruk limau(Sunda)

Sebenarnya saya tak begitu suka terasi. Tetapi ketika rapat RT komplekada yg bawa sambel terasi pake jeruk limau pas colek eh.kok enak😁 Jadi penasaran, tanya - tanya resepnya ternyata simple. Cuss langsung eksekusi #ComboNgabibita_SambelPecelAyam #CookpadCommunity_Bogor #pekanposbarayam

Karedok

Karedok

Sorry itu aernya turun, jatohnya jadi buriiiiqT_T

2 orang
Permen Lengkuas (Alpinia Galanga Candy)

Permen Lengkuas (Alpinia Galanga Candy)

Biasanya kalau lagi batuk direbusin jamu-jamuan empon-empon, kali ini coba dikreasikan dengan lebih kreatif hehe. Kebetulan waktu ikut kelas Rakit beberapa hari yang lalu, jadi tahu kandungan beberapa tanaman obat keluarga, salah satunya adalah Si Galanga alias Lengkuas ini. Salah satu sifatnya adalah antiinflamasi dan dapat membantu meringankan peradangan. Cocok banget kalau lagi batuk makan permen ini. Cukup membantu biar lega tenggorokannya. #Rakit_Herbaldaridapur #Pejuanggoldenapron3

Cireng goreng sambel rujak

Cireng goreng sambel rujak

Di tempat saya hujan terus bund jadi enak kayaknya kalo sore sore nikmatin teh hangat sambil ngemil cireng nikmatin pemandangan hujan dan hamparan kolam ikan Yuk dicoba di rumah bund

5 orang
30 menit
Pepes tahu jagung ebi

Pepes tahu jagung ebi

25 menit
Cireng Kriwil Daun Kucai

Cireng Kriwil Daun Kucai

Cemilan kala hujan melanda, 😀😀 Garing diluar tapi tidak keras, lembut di dalam.. #PejuangGoldenApron3

Pepes Ikan Pindang (Cuek)

Pepes Ikan Pindang (Cuek)

Ikan pindang atau ikan cuek (orang jakarta menyebutnya) adalah ikan yang paling gampang dicari di tukang sayur. Sebenernya ini menu kepepet mom's karena ketika kesiangan beli sayur, hanya ada ikan ini saja yang tertinggal hehehe.....Tapi jangan salah, rasanya enak loh mom's. Ayuk dicoba resepnya.

6 orang
1 Jam
Mochi sukabumi

Mochi sukabumi

Setoran hasil kursus kedua bersama ibu guru kesayangan ibu Siswaty Elfin Bachtiar @siswatyelfinbachtiar , seneng banget kursus dengan beliau, udah penjelasan jelas dikasih video lengkap pula, resepnya anti gagal dan pastinya enak. Ini mochi lembut banget, dan diinapkan esok hari masih lembut banget. Terima kasih banyak ilmunya bu sis, sehat selalu ya bu, supaya bisa terus mengajar di kursus-kursus berikutnya 😘😘. #KelasOnlineAnekaMochi #SisCookingClub #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu #IjoRoyoRoyo #SemarakClover #Semarak_IjoRoyoRoyo #Clover #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #cookpadcommunity_jakarta #cookpadindonesia #GA_TheNextLevel #GAweek42

Pepes Tahu Telur Asin

Pepes Tahu Telur Asin

Source : Siti Hadijah Karo Karo Baru pertama kali bikin pepes seperti ini, tertarik karena pakai telur asin dan ternyata rasanya cukup enak, resep udah saya modifikasi menyesuaikan stok dan selera 😀

4 bungkus
Sayur asem

Sayur asem