Pepes Ikan Kembung Kemangi

Anda sedang mencari inspirasi resep Pepes Ikan Kembung Kemangi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pepes Ikan Kembung Kemangi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pepes Ikan Kembung Kemangi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pepes Ikan Kembung Kemangi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Pepes Ikan Kembung Kemangi adalah 3 - 4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Pepes Ikan Kembung Kemangi diperkirakan sekitar 45 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pepes Ikan Kembung Kemangi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pepes Ikan Kembung Kemangi memakai 19 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Punya stok ikan kembung salem ukuran kecil di freezer, saya kebetulan pingin ma'em pepes. Jadilah dipepes itu ikannya, dengan bumbu halus, bukan bumbu iris seperti biasanya, karena lagi pingin pepes yang model begini.. Xixixi.. Ditambah dengan daun kemangi yang melimpah, bikin makan jadi betah, nambah nasi lagi nambah lauk lagi.. Melar melar deh nih badan.. 🤭 #CookpadCommunity_Tangerang #PejuangGoldenBatikApron

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pepes Ikan Kembung Kemangi:

1. 1 1/2 kg ikan kembung salem uk kecil
2. 3 buah jeruk nipis/lemon
3. Secukupnya garam
4. Secukupnya gula pasir
5. Secukupnya kaldu jamur bubuk
6. 4 ikat daun kemangi, petiki daunnya
7. 3 lembar daun pisang batu
8. Secukupnya tusuk gigi untuk menyemat
9. 12 lbr daun salam
10. 6 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
11. Bumbu, haluskan:
12. 9 butir bawang merah uk sedang
13. 7 butir bawang putih kating uk besar
14. 8 cabe merah keriting
15. 3 cabe rawit merah
16. 4 butir kemiri, sangrai
17. 2 ruas kunyit
18. 1 ruas jahe
19. 1 ruas lengkuas

Langkah-langkah untuk membuat Pepes Ikan Kembung Kemangi

1

Setelah ikan dibersihkan dan dikucuri perasan jeruk nipis dan taburan garam, sisihkan. Sementara itu siapkan daun pisang, sobek sesuai kebutuhan, lalu garangkan di atas api kompor, kecil saja apinya, hingga daunnya cukup sampai layu, sisihkan

2

Selanjutnya, siapkan bumbu, haluskan semua menggunakan blender atau food processor atau bisa dengan diulek

3

Masak air di kukusan bersama "sampah" kulit bawang, lengkuas, jahe, kunyit, dan serai. Pasang sarangan kukusan. Tutup kukusan. Biarkan air dan "sampah" kulit²an termasak bareng. Nanti kita bisa cium aroma wanginya

4

5

Sementara kukusan memasak air dan "sampah" kulit, kita buat panaskan minyak di pan, tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk. Tumis terus hingga betul-betul matang. Cirinya bisa dilihat dari warna bumbu yg menua, juga minyak yg keluar dari tumisan bumbu tersebut. Cicipi. Koreksi jika ada rasa yang kurang. Matikan api kompor, sisihkan

6

Ambil daun pisang yg sudah dipanggang. Di atas daun, taruh salam, serai, daun kemangi, lalu bumbu halus. Tata ikan kembung setelah bumbu. Baluri ikan dengan bumbu. Tata lagi ikan di atasnya. Baluri lagi dg bumbu. Tambahkan daun kemangi, daun salam, dan serai di atas ikan² berbumbu. Bungkus. Sematkan tusuk gigi di kedua ujung-ujungnya. Kukus hingga matang

7

8

Setelah matang, angkat pepes-pepes, tiriskan. Sementara itu, panaskan grill pan. Letakkan pepes-pepes ke atasnya. Panggang, dibolak-balik ya. Setelah semua terpanggang, matikan api

9

Sajikan