Palai Bada Padang

Anda sedang mencari inspirasi resep Palai Bada Padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Palai Bada Padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Palai Bada Padang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Palai Bada Padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Palai Bada Padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Palai Bada Padang memakai 19 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Berkat gabung di Cookpad, saya jadi terbiasa 'menjelajah' aneka kuliner Nusantara. Minggu ini bersama dengan #CookpadCommunity_Bogor, kami mengulik resep-resep khas Sumatera Barat. Ngomongin kuliner Sumatera Barat, yang paling kesohor tentunya rendang, dendeng balado, dan gulai. Tapi hari ini saya tidak akan memasak makanan-makanan itu, saya lebih tertarik untuk mencoba resep palai bada milik Mommy Noly_za. Palai bada adalah semacam pepes dengan bahan utama ikan bada (teri basah) serta kelapa parut. Penggunaan kelapa parut ini mengingatkan saya pada botok (resep terlampir). Yang membedakan adalah teknik pematangannya. Palai bada proses memasaknya bukan dengan dikukus tapi dibakar/dipanggang. Penggunaan daun kunyit dan ruku-ruku menambah keharuman sekaligus citarasa masakan. Berhubung saya tidak berhasil mendapatkan ruku-ruku, akhirnya saya ganti dengan kemangi. Nah, buat yang lagi mengurangi konsumsi minyak goreng, palai bada patut dicoba 😉 Untuk resep-resep khas Padang yang sudah pernah saya buat, bisa dicek di lampiran ya 😉 Source: Mommy Noly_za (dengan modifikasi) https://cookpad.com/id/resep/13902495-palai-bada-padang?invite_token=g6EAhsMHUnfN5x9tPXi2hDRN&shared_at=1616150735 #PejuangGoldenApron3 #ComboAnjangsana_Tambociyek

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Palai Bada Padang:

1. 1/4 kg bada (teri basah)
2. 1/2 butir kelapa parut
3. bungkus Daun pisang untuk
4. Lidi untuk menyemat
5. Bumbu halus
6. 10 butir bawang merah
7. 4 siung bawang putih
8. 1 jempol jahe
9. 1 ruas kunyit
10. 1 jempol lengkuas
11. 10 buah cabai keriting merah (resep asli 2 sdm cabai giling)
12. 10 buah cabai rawit merah
13. Bumbu aromatik
14. 2 lembar daun kunyit (rajang halus)
15. 1 genggam kemangi (resep asli ruku-ruku)
16. 1 batang serai, iris tipis
17. Bumbu lain
18. 1 buah jeruk nipis
19. 1,5 sdt garam

Langkah-langkah untuk membuat Palai Bada Padang

1

Giling bumbu halus bersama kelapa parut

2

Tambahkan bumbu aromatik, jeruk nipis, dan garam. Koreksi rasa. Masukkan teri basah, aduk rata

3

Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi, lalu panggang

4

Angkat, sajikan