Anda sedang mencari inspirasi resep Tahu Jeletot Khas Bandung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tahu Jeletot Khas Bandung yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tahu Jeletot Khas Bandung, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tahu Jeletot Khas Bandung enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tahu Jeletot Khas Bandung sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tahu Jeletot Khas Bandung memakai 38 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Hari ini mari berseuhah-seuhah😄😋 Source : The Hasan Video #cookpadcommunity_cilegon #cookpadcommunity_Banten #pekanposbar #pekanposbarmanisgurih #kampungramadan Selamat mencoba.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tahu Jeletot Khas Bandung:
- 15-20 Buah Tahu Pong, belah salah satu sisinya, sisihkan. 👇
- Kl pakai tahu putih kotak,goreng sampai kuning kecoklatan
- Kemudian iris sedikit salah satu sisi tahu goreng, 👇
- keluarkan isi tahu. Isian tahunya jangan dibuang ya. Sisihkan
- Minyak Goreng secukupnya [Untuk Menumis dan Menggoreng]
- Bumbu Yang Dihaluskan :
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 10-40 buah [sesuai selera] Cabe rawit merah
- 1/2 sdt Merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt gula pasir atau palem
- 1/2 sdt Ketumbar
- 1 Sdt ebi kering
- Bahan Isian Tahu:
- 100-200 gr Fillet ayam, potong dadu/korek
- 1 Wortel ukuran sedang, parut
- 2 Lembar kol (rajang)
- 1 Batang daun rajang halus
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 100 gr Toge
- 1 Bawang Bombay ukuran kecil, potong dadu
- Bahan Pelapis Tahu Versi A [versi renyah]:
- 100 gr Tepung terigu
- 2 1/2 sdm Tepung beras
- 1 sendok makan Tepung tapioka
- 1/2 sendok makan Garam Halus
- 1/2 sdm Ketumbar dihaluskan
- 200 ml air
- Bahan Pelapis Tahu Versi B [versi renyah-kriuk dan garing ]
- 12 sdm Tepung beras
- 6 sdm Tepung tapioka
- 1/2 sendok makan Garam
- 1/2 sdm Kaldu bubuk
- 1/2 sdm Paprika atau Cabe bubuk
- 1 Telur[Bisa diskip, maka volume air ditambah ±200 ml)
- 160 ml air
Langkah-langkah untuk membuat Tahu Jeletot Khas Bandung
1
MEMBUAT ISIAN TAHU>> Panaskan wajan masukkan 2-3 sendok makan minyak goreng. Lalu tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk hingga matang dan tercium aroma wangi, masukkan cincangan ayam, aduk dan tumis hingga ayam matang.
2
Masukkan wortel, toge, seledri dan daun bawang. Tumis hingga layu dan matang. Nah di step ini, jika menggunkan tahu putih yg digoreng maka tambahkan isi tahu tadi, aduk rata. Cicipi rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Angkat. Sisihkan. Sekarang kita buat untuk pelapis tahu Jeletot.
3
Adonan Pelapis Tahu Isi : Siapkan mangkuk, kemudian masukkan semua bahan adonan [Silahkan dipilih, mau yg versi A atau yg versi B]. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
4
Selanjutnya ambil tahu lalu beri isian tumisan bahan isi secukupnya hingga tahu padat. Lakukan hingga semua bahan habis.
5
Langkah akhir siram 1 sendok makan adonan pelapis ke bagian irisan tahu agar bagian tahu yang terbuka tertutup. Celupkan tahu ke dalam adonan hingga semua bagian tahu terlumuri.
6
Masukan tahu dalam minyak panas, lalu goreng tahu hingga permukaannya kecoklatan. Angkat lalu tiriskan diatas tissu makan agar kandungan minyak terserap.
7
Tahu Isi Hot Jeletot Huh’hah siap disantap… yammiii…Kalau untuk bisnis, harga jual tahu jeletot ini 2000-2500 per bijinya yah..
8
TIPS DAN TRIK SEPUTAR TAHU: 1. Penggunaan tahu kopong hasilnya lebih kriuk dan simple daripada harus menggunakan tahu putih yang digoreng lebih dahulu. Lebih bagus lagi jika menggunakan tahu jenis Sumedang.
9
Rasa pedas tumisan isian tahu akan berkurang jika tahu Jeletot sudah digoreng, karena itu jika suka pedas disarankan takaran cabenya diatas 20 buah. NOTE: Yang ini menggunakan bahan pelapis versi A ya😊
10
Versi B,hasil lebih keriting dan garing
11
Jadi di resep ini ada 2 versi bahan untuk pelapis tahu, yaitu versi renyah yang bahan utamanya terigu, tepung beras dan tapioka. Sementara di bahan pelapis versi B, hasil gorengan lebih ke kriuk, renyah tapi juga tahan lama, sementara bahan utamanya Cuma tepung beras dan tapioka. Jadi silahkan nanti dipilih, atau silahkan dicoba semua, kira-kira versi pelapis tahu yang mana yang cocok dengan selera anda😉. Oke…
12
Telur pada adonan pelapis versi B bisa dilewatkan. Hasilnya nanti tahu akan lebih garing tetapi kerenyahan berkurang. Karena itu, jika ingin lebih renyah dan garing maka gunakan telur. Hanya saja, setelah digoreng biasanya 3-4 jam kemudian tahu Jeletot akan mulai melempem.
13
Nah kalau mau renyah lagi, bisa dipanaskan lagi di oven, gunakan api kecil atas-bawah. Oven tahu jeletot sampai keriuk kembali. Kalau sudah di oven, InsyaAllah 😊 tahu jeletol awet kriuk lebih lama🤗 asal disimpan di wadah tertutup.
