Anda sedang mencari inspirasi resep Pedesan Entog khas Cirebon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Pedesan Entog khas Cirebon yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pedesan Entog khas Cirebon, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Pedesan Entog khas Cirebon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pedesan Entog khas Cirebon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pedesan Entog khas Cirebon memakai 25 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Tahun ini kami berlebaran dengan salah satu menu khas Cirebon/Indramayu, yaitu Pedesan Entog. Kebetulan Mr Kakang pernah tinggal lama banget di Cirebon. Dan kebetulan juga, tetangga memelihara entog (atau mentog) yang lebaran ini pas waktunya panen. 🐤 Daging Entog ini khas sekali, berwarna merah, mirip perpaduan daging sapi dan ayam. Cocok dimasak rica-rica, atau pedesan seperti ini. Tips: ✅ Gunakan entog segar yang baru disembelih. ✅ Belah bagian brutu/buntut, buang lemak/cairannya agar tidak memberikan bau tak sedap Recook dengan sedikit penyesuaian dari Licha Alby. Sumber: Farida N. Fuadiyah. #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya #GenkPejuangDapur #GASpesialRamadanPeda
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pedesan Entog khas Cirebon:
- 2 kg entog/mentog muda
- Minyak untuk menumis bumbu
- 2 ltr air, kurang lebih
- Bumbu halus :
- 13 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7-10 cabe merah besar (sesuaikan selera)
- Cabe rawit merah (sesuaikan selera, tidak pakai tdk apa2)
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 ruas kunyit bakar
- 3 ruas jahe
- 2 sdt lada
- 1,5 sdt ketumbar
- Bumbu Cemplung:
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 5 lembar daun salam
- 7-8 cm kayu manis
- 2-3 sdm gula jawa, sisir
- 2 sdm (sendok takar) garam, sesuaikan selera
- 3 mata asam jawa, cairkan (saya: 1,5 sdm air jeruk nipis)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm kecap manis
- Cabe rawit merah utuh (tidak pakai tidak apa-apa)
Langkah-langkah untuk membuat Pedesan Entog khas Cirebon
