Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda)

Dipos pada April 10, 2022

Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda)

Anda sedang mencari inspirasi resep Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) memakai 18 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillahirrahmanirrahim..... 6 Ramadhan 1442 H Daging ungkep ini merupakan salah satu rangkaian dalam proses pembuatan Empal Gepuk. Kali ini Empal Gepuk yang akan saya buat adalah Empal Gepuk ala Sunda yang super lezat karena dagingnya empuk, bumbunya meresap ke dalam. Rasanya enak, gurih, manis, sedikit asam dan wangi. Di sebut empal gepuk, karena daging yang akan di masak sebelumnya di pukul-pukul atau di gepuk-gepuk (bahasa sunda) dulu supaya bumbunya lebih mudah meresap. Empal Gepuk ini sangat nikmat dimakan dengan nasi hangat sambal dan lalapan, rasanya di jamin Sunda bangeeet deh 😁 Yuuuk intip resepnya......🌹🤗 #DagingUngkep #MasakanBundaPashalenko #Ramadhan1442H #PekanPosbar #PekanPosbarProtein #BerapiBerami_UngkepanRasaCinta #UngkepRasaHatimu #MenuSeminggu #KampoengRamadhan #CookpadCommunitas_Kalbar #CookpadCommunitas_Borneo #CookpadIndonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda):

  1. 1 kg daging sapi khas dalam
  2. 50 gr gula merah
  3. 2 sdm pasta asam jawa
  4. 400 gr kelapa parut
  5. 400 ml santan
  6. 1 sdm ketumbar bubuk
  7. 1 sdm merica bubuk
  8. 1000 ml air kelapa
  9. Bumbu cemplung
  10. 2 lembar daun salam
  11. 5 lembar daun jeruk
  12. 1 ruas lengkuas
  13. 2 batang serai
  14. 1 ruas jahe
  15. 1 sdt garam
  16. 1 sdt kaldu bubuk
  17. Bumbu halus:
  18. 2 sdm bumbu dasar putih

Langkah-langkah untuk membuat Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda)

1
Siapkan semua bahan
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 1
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 1
2
Rebus daging sebentar, sampai mengeluarkan busa-busa. Tiriskan dagingnya dan buang airnya. Kemudian rebus kembali.
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 2
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 2
3
Potong-potong daging yang sudah di rebus, berlawanan arah serat ±0,5 cm. Kemudian gepuk/geprek/pukul daging hingga melebar dan tipis.
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 3
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 3
4
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Masukan santan, gula merah dan asam jawa. Aduk rata. Masukan ketumbar dan lada. Aduk lagi.
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 4
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 4
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 4
5
Masukan kelapa parut. Masak hingga mendidih, baru masukan dagingnya. Tambahkan air kelapa, hingga semua permukaan daging terendam. Ungkep daging hingga kuah menyusut, mengering dan bumbu meresap.
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 5
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 5
6
Setelah kuah mengering dan sat matikan kompor. Angkat dagingnya. Daging ungkep udah siap di goreng atau di simpan di wadah tertutup lalu di simpan di kulkas sebagai stok.
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 6
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 6
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 6
7
Sisa bumbu kita olah lagi, tuang sedikit minyak goreng pada sisa bumbu dan goreng hingga kelapa parutnya matang dan berwarna kecoklatan. Angkat. Kelapa parut ini bisa di gunakan sebagai topping, taburkan di atas daging empal gepuk yang sudah di goreng. Di tahap ini, sisa bumbu belum saya goreng. Ini baru saya sangan aja sedikit agak kering.
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 7
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 7
8
Barakallah, selamat menjalankan ibadah Ramadhan, selalu sehat dan happy cooking 🤗😘
Daging Ungkep (Empal Gepuk Ala Sunda) - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Pepes Tahu

Pepes Tahu

Sayur Asem Bumbu Cemplung

Sayur Asem Bumbu Cemplung

Hasil eksekusi si sulung, tinggal sodorin resep untuk dicontek, anteng sendiri tau2 jadi🥰 ini dia resep yg suruh diconteknya, yg menang arisan peda mba Triana https://cookpad.com/id/resep/13593556-sayur-asem-bumbu-cemplung?invite_token=fZ7u5JPpFZHdEtEhCqZjViTB&shared_at=1614930848 Yuk dicoba🙏 Anak aj bisa😍 #RememberGenkPeDa_GriyaSyari #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookpadCommunity_Id #CookpadCommunity_Depok #Cookpad_Id #CookpadIndonesia

4 orang
237. Nasi Liwet Magic Com

237. Nasi Liwet Magic Com

Source : account Endang Pratiwi https://cookpad.com/id/resep/13176614-nasi-liwet-magic-com?invite_token=3s4Ziy6ace1pS4jcjmfGPEKj&shared_at=1615691188 Kepengin nasi liwet, ingat sudah CM resep ini, aku ganti berasnya dengan beras merah. Enak, mudah dan cepat buatnya. #RecookDepok_Endang #CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenApron3

6 orang
50 menit
Pepes ayam diet

Pepes ayam diet

Hii minggu ini sudah turun 6.5kg..yippiii seneng banget. Intinya no tepung, no minyak, no santan. #pejuanggoldenapron3

3 porsi makan
Sambel Dadak

Sambel Dadak

Sambal Oncom

Sambal Oncom

Kali ini bikin sambel oncom resep dari mamah

20 menit
Jemblem

Jemblem

Cemilan tradisional yang satu ini sering ngangeni (bikin kangen),lebih enak membuat sendiri di rumah,lebih lembut.yuk cobain juga Source : desy tri #cookpadcommunity_surabaya

Pepes tahu kemangi

Pepes tahu kemangi

Salah satu menu fav keluarga

Ayam Goreng Lengkuas #31

Ayam Goreng Lengkuas #31

Ayam.. ayam apa yang suka minta maaf? Ayam sorry Bun aku lagi males bikin deskripsi panjang nih wkwk Pokoknya ayam goreng lengkuas ini super duper uenakk Bun, gurih dan bikin nagih.. Oke cuss.. semoga resepnya bermanfaat and happy cooking~

Karedok leunca,timun,kacang panjang joss

Karedok leunca,timun,kacang panjang joss

Request paksu minta dibuatin karedok 😁

Ulekutek oncom leunca

Ulekutek oncom leunca

Saya bukan orang sunda tapi sejak kecil tinggal ditatar sunda jadi lidah sudah cocok dgn masakan sunda yg identik dgn rasa pedas😊, ulekutek oncom leunca ini salah satu masakan sunda favorit saya dr kecil👍 kalo dulu sy cuma makan oncomnya karena ga suka dgn leuncanya tp skr sy lahap semua oncom+leunca😁 kebetulan ini masakan favorit pak suami juga, yuk kita mulai masak

2 orang
30 menit
Bandros Bandung

Bandros Bandung

Kali setor arisan genk Peda jatuh kepada mba nur azizah prantoro. Cek" resep nya, dan lihat" bahan yg ada di rumah Alhamdulillah bisa bikin kue meskipun pakai cetakan seadanya. 🙏🏻😊 Mungkin setiap daerah ada ya yg bikin kue begini juga, tapi dari segi namanya aja yg beda". Source : Nur Azizah Prantoro Dg modifikasi #RememberGenkPeda_NurAzizahPrantoro #GenkPejuangDapur #cookpadcommunity_Kalsel #cookpadcommunity_Borneo #RecookOfTheWeek #MasakItuSaya

Comro dan Misro

Comro dan Misro

Punya singkong dapat dari teman. Bingung buat apa. Kalau buat kripik malas goreng oseng2nya. Kebetulan punya gula merah asli dan tinggal beli oncomnya.

4 orang
1 jam 30 menit
Karedok

Karedok

Makanan khas Sunda ini sehat dan cocok loh buat yang lagi diet. Menu tradisional tapi bahan dan gizinya nggak kalah sama menu sayuran ala luar negeri hihi.... Oya ciri khusus Karedok adalah sayurnya mentah yaa. Kalo sayurnya matang, itu namanya Lotek 😁 Follow IG: @dtndy dan tag/mention ya jika recook, terima kasiih ☺️🙏🏻

4 orang
30 menit
Combro Isi Oncom

Combro Isi Oncom

Cireng Isi Kerang (takaran sendok)

Cireng Isi Kerang (takaran sendok)

Soto Mie (Bogor)

Soto Mie (Bogor)

Minggu ini meramaikan pekan raya soto...resep resep soto dari berbagai nusantara berseliweran d beranda Cookpad. Ikut meramaikan kali ini, saya bikin soto mie Bogor. Anak anak saya seneng bgt sama soto mie Bogor ini. Ada yg suka lewat di depan rumah pagi pagi. Kali ini resep saya coba tanya Abang nya, takaran sesuai kirologi saya. Dan hasilnya enak menurut saya. Yuk Mak langsung masak aja. #PejuangGoldenApron3 #BerapiBerami_OlahanSoto #PekanPosbarSoto #PekanRayaSoto #Semanggi_AnekaSoto #CookpadCommunity_Kalbar #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadCommunity_Borneo #Cookpad #Cookpad_id #CookpadCommunity #CookpadIndonesia

Tahu Gejrot Cirebon

Tahu Gejrot Cirebon

Udah lama pengen tahu gejrot tapi ditempat saya gaada yg jual. Ahirnya ke pasar beli perlengkapan, untung ada yg jual tahu pong. Duh endul nih bund, cemilan siang/sore yg gaada bosennya #yukmasakbareng 😍

2 orang
10 menit
Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas

ini favorit aku sekeluarga mirip kayak di RM padang langganan kami rasanya dan tinggal bikin sambal nya aja buat pelengkap

Serabi bandung kinca gula merah tanpa cetakan

Serabi bandung kinca gula merah tanpa cetakan

Resep dari bunda @athanaufal mau cobain resepnya hasilnya bagus dalamnya seperti ada rongga-rongganya gitu oke juga...matangnya pas #cookpadpaders #cookpadindonesia